En el procesamiento de aves, la calidad del producto post-congelación determina en gran medida la competitividad de la planta. Los consumidores modernos exigen carne congelada que luzca fresca, se cocine uniformemente y conserve estructura natural, sabor y jugosidad tras descongelarse.

Túnel Congelador IQF KAPP Skaginn

Los sistemas tradicionales de espiral o túnel de aire frecuentemente causan deshidratación del producto, pérdida de textura y deformación. El túnel congelador IQF KAPP Skaginn elimina estos problemas mediante tecnología de Congelación Rápida Individual (IQF), preservando la integridad del producto mientras mantiene alta eficiencia de proceso.

Congelación Superficial Preserva la Estructura Natural

Diseñado para precisión y repetibilidad, el túnel congelador KAPP Skaginn sirve para aves, mariscos, comidas preparadas y productos empanados. Su proceso de dos etapas combina congelación superficial tipo "crust" y congelación del núcleo en un ciclo continuo. Cintas patentadas de aluminio con recubrimiento de teflón forman rápidamente una fina capa de hielo en la primera etapa, sellando jugos naturales y previniendo deshidratación. Esto protege las fibras musculares, manteniendo la carne elástica y jugosa. "Los productos post-descongelación son firmes, conservan estructura natural y lucen como carne fresca." Los procesadores de aves logran rendimientos premium sin sacrificar velocidad de línea.

Configuraciones Flexibles para Cualquier Producción

El túnel congelador KAPP Skaginn viene en dos configuraciones para diversas necesidades de proceso:

• Línea única – ideal para productos de tamaño uniforme que requieren tiempo de congelación constante
• Línea múltiple – control independiente de múltiples corrientes con parámetros variables

Capacidades desde 500 kg/h hasta 9000 kg/h, apto para plantas medianas y grandes. Ambas ofrecen precisión, flexibilidad y estabilidad de operación continua.

Diseñado para Integración y Eficiencia

Construcción en acero inoxidable con plásticos aptos para alimentos y cintas de teflón garantiza durabilidad, fácil mantenimiento y limpieza rápida. Opera continuamente una semana completa sin lavado—solo descongelación diaria de evaporadores mantiene enfriamiento óptimo. Se integra perfectamente con líneas existentes de corte, clasificación o envasado.

Rendimiento Industrial Comprobado

Datos de usuarios confirman ganancias de eficiencia KAPP Skaginn:

• Reducción de pérdida de peso del producto – hasta 0,2-1,3%
• Mayores rendimientos – menos pérdida de humedad y desperdicio de producción
• Calidad consistente – estructura, volumen y color estables post-descongelación

Esta combinación de rendimiento, higiene y mejora de rendimiento establece un nuevo estándar IQF en procesamiento de aves.

Éxito KAPP Skaginn en Brasil

El sector alimenticio en auge de Brasil impulsa demanda de túneles congeladores IQF KAPP entre principales productores de aves y mariscos.

Asociación BRF S.A.

El gigante global BRF ordenó túnel congelador IQF multilínea para su planta avícola Dourados (tras exitosas instalaciones en Toledo). Fabricado en Islandia con tres cintas independientes, entrega hasta 6 t/h capacidad y 40% congelación superficial más rápida para calidad premium y eficiencia energética.

Expansión C. Vale

Principal procesador de cerdo, aves y tilapia compró su primer KAPP Skaginn en 2018, recientemente agregando modelo de doble línea para pescado y triple línea para aves—cada uno alcanzando 4 t/h. La tecnología IQF asegura rendimientos estables y calidad repetible en pescado, aves y carne.

Bernico – Distribuidor oficial de KAPP

Polonia y países bálticos