2014 Protech 6-trolley heating/cooling smokehouse

El equipo consta de lo siguiente:

• Protech 6-carro de tranvía de calentamiento/enfriamiento ahumador

• Generador de humo A220

• CIP

3.1 Datos técnicos

ESPECIFICACIÓN TÉCNICA POR CABINA

DIMENSIONES EXTERNAS

Ancho …………………………………………...1800 mm

Longitud …………………………………………. 6900 mm

Altura del gabinete sin acondicionamiento………. 2700 mm

Altura total, incl. Conditioning…………… 4200 mm

DIMENSIONES DEL CARRITO

Ancho…………………………………………………. 1070 mm

Profundidad…………………………………………………. 1030 mm

Altura…………………………………………………. 2045 mm

MEDIA

Ventilador de circulación………………………………… 30 kW

Circulación de aire………………………………….. Máx. 20,000 m³/h

Ventilador de extracción……………………………………. 3.0 kW

Capacidad de calefacción, electricidad……………….. 162 kW a 8 bar

Aire…………………………………………………. 4–6 bar

Enfriamiento, enfriamiento de humo…………………….. -2 a -4 °C, 30 kW

Enfriamiento, enfriamiento rápido……………………….. -8 °C, 30 kW

ELÉCTRICO

Total connection smokehouse…………… 300 A, 3x400 V, 50 Hz

Generador de humo de conexión total………. 16 A, 3x400 V, 50 Hz

Conexión total CIP…………………………. 16 A, 3x400 V, 50 Hz