2018 MAREL 2730 Máquina de deshuese de salmón con recorte de espinazo y vientre

La Marel MS 2730 con recorte de dorso y vientre es una máquina automatizada de fileteado de salmón diseñada para maximizar el rendimiento y la productividad, capaz de procesar hasta 25 peces por minuto. Presenta ajustes de tamaño automáticos mediante una pantalla táctil, incluye recorte avanzado de dorso y vientre y está diseñada para una operación e higiene fáciles. La máquina admite salmón de 1,5 a 8 kg, con kits opcionales disponibles para peces más pequeños, y es parte de las soluciones de procesamiento más Amplias de Marel.

Características y capacidades clave

• Procesamiento automatizado: la MS 2730 se ajusta automáticamente a diferentes tamaños de pescado y utiliza herramientas controladas electrónicamente para mantener una alta calidad y resultados consistentes.
• Alto rendimiento: puede filetear hasta 25 salmónes por minuto, aumentando la eficiencia de la producción.
• Rendimiento mejorado: el diseño incluye un conjunto de cuchillos circulares que capturan la carne cerca del hueso central, aumentando significativamente el rendimiento del filete.
• Operación fácil de usar: una pantalla táctil a color multinivel ofrece un control fácil y seguro sobre todas las operaciones, con configuraciones preprogramadas para diferentes tamaños de pescado.
• Diseño compacto: la máquina tiene una huella reducida, lo que facilita su integración en líneas de procesamiento existentes.

Especificaciones técnicas

• Tamaño del pescado: Estándar de 1,5 a 8 kg, con un kit disponible para peces tan pequeños como 500 g.
• Consumo de agua: aproximadamente 15 litros por minuto.
• Requisitos de alimentación: Funciona con 3 x 400 V y requiere una fuente de alimentación de 3,3 kW.

Beneficios para procesadores

• Eficiencia: optimiza el flujo de trabajo con ajustes automáticos y procesamiento de alta velocidad.
• Calidad y rendimiento: Produce filetes de alta calidad al incluir más carne y minimizar los desechos.
• Flexibilidad: Apto para diversos tamaños de pescado y forma parte de un sistema integrado más grande para soluciones de procesamiento integral.
• Rentabilidad: el consumo optimizado de agua reduce los costos operativos.

La pesca se introduce en la máquina con el vientre hacia abajo, lo que facilita y acelera significativamente la alimentación. Un juego adicional de cuchillas circulares corta el pescado de ventral a caudal. Este corte aumenta el rendimiento, ya que la carne cercana al hueso central se incluye en los filetes. Para el corte del hueso de la barriga, 4 juegos de presiones con los dedos aseguran un control máximo del pescado y permiten un corte óptimo tanto de filetes pre-rigor como post-rigor. El resultado son filetes de alta calidad con mayor rendimiento y producción. El MS 2730 se ajusta automáticamente a diferentes tamaños de peces, por lo que no es necesario ajustar una vez que se ha encendido el programa. El MS2730 puede procesar hasta 25 peces por minuto, dependiendo de la longitud del pez. Con el sistema integrado para medir el perfil y el tamaño del pez, las herramientas de corte controladas electrónicamente pueden ajustar automáticamente el programa de fileteado al tamaño y la forma del pez. El resultado es un mayor rendimiento, calidad y rendimiento según las especificaciones de recorte. Con el kit opcional para peces pequeños instalado, el MS 2730 es capaz de filetear pescado con un peso desde 500 g hasta 4 kg.

Capacidad: Hasta 25 peces/minuto

Tamaño del pez: 1,5-8 kg

Consumo de energía: 5,5 kW

Consumo de agua: 15 litros/min

Electricidad: 3 x 400V + N + PE / 3 x 220V + PE

Suministro de aire: 230-240 l/min a 7-8 bar

Dimensiones L x A x H: 3150 × 1035 × 1980 mm