FISHTECS Trout Processing

FISHTECS trình bày cách cài đặt mới nhất của chúng tôi để chế biến cá hồi vân. Chúng tôi có thể sửa đổi giải pháp cho quy trình của khách hàng.

FIFO: Hoạt động theo nguyên tắc Vào trước ra trước với toàn quyền kiểm soát toàn bộ quá trình.

Hạn sử dụng: Quá trình chảy máu và làm lạnh hiệu quả cá hồi sẽ bảo quản độ tươi và cải thiện thời hạn sử dụng.

Năng suất: Làm lạnh cá hiệu quả sẽ cung cấp nguyên liệu thô có thể cho năng suất chế biến cao hơn.

Siêu lạnh: Khả năng làm lạnh cá đến nhiệt độ dưới 0 sẽ nâng cao hơn nữa những lợi ích trên do khả năng giữ nước cao hơn

công suất và giảm sử dụng đá trong chuỗi giá trị.

Quy trình và Hiệu suất

Hiệu suất chỉ là hướng dẫn. Công suất thực tế khác nhau tùy thuộc vào các yếu tố, chẳng hạn như; thật sự

kích thước của cá, nhiệt độ, mức độ căng thẳng, hàm lượng chất béo và nước, nhiệt độ của

nước, mật độ cá trong bể, v.v.

Dòng cá lớn

Hệ thống bao gồm 2 thiết bị làm lạnh xoắn ốc 6m³ được lắp đặt nội tuyến. Thùng thứ nhất là

dùng để làm lạnh/chảy máu và thứ hai để làm lạnh. Tốc độ và nhiệt độ của hai

xe tăng có thể được điều chỉnh riêng.

- Nhiệt độ cá đầu vào 10°C

- Nhiệt độ mục tiêu, -1°C ở đuôi

- Mật độ cá trong bể 40%

- Thời gian dự kiến của cá trong bể đầu tiên là 75 phút @ 5°C

- Thời gian dự kiến ở bể thứ hai là 75 phút @ -3°C.

- Công suất dự kiến 2000 kg/h

- Nhiệt độ mục tiêu, -1°C ở đuôi

Dòng cá nhỏ

Hệ thống bao gồm bể 12m³ để làm lạnh.

- Nhiệt độ cá đầu vào 10°C

- Nhiệt độ mục tiêu, -1°C ở đuôi

- Mật độ cá trong bể 40%

- Thời gian thư giãn c.a. 120 phút@ -3°C

- Công suất dự kiến 2200 kg/h