2014 Protech 6-wózkowa komora wędzarnicza z funkcją ogrzewania i chłodzenia
Specyfikacja
| Producent | Protech |
| Model | 6-trolley heating/cooling smokehouse |
| Rok | 2014 |
| Numer magazynowy | 00093 |
| Moc grzewcza, elektryczność | 162 kW at 8 bar |
| Chłodzenie, chłodzenie dymu | -2 do -4 °C, 30 kW |
Opis
Komora wędzarnicza Protech z funkcją ogrzewania i chłodzenia jest wyposażona w generator dymu A220 oraz system CIP. Urządzenie posiada wentylator cyrkulacyjny, wentylator wyciągowy, ogrzewanie elektryczne oraz oddzielne funkcje chłodzenia dymu i szybkiego chłodzenia.
W skład zestawu wchodzą:
• Komora wędzarnicza Protech z funkcją ogrzewania i chłodzenia, na 6 wózków
• Generator dymu A220
• CIP
SPECYFIKACJA TECHNICZNA KOMORY
WYMIARY ZEWNĘTRZNE
Szerokość …………………………………………...1800 mm
Długość …………………………………………. 6900 mm
Wysokość komory bez układu klimatyzacji………. 2700 mm
Wysokość całkowita z układem klimatyzacji…………… 4200 mm
WYMIARY WÓZKA (wózki nie są wliczone w zestaw)
Szerokość…………………………………………………. 1070 mm
Głębokość…………………………………………………. 1030 mm
Wysokość…………………………………………………. 2045 mm
MEDIA
Wentylator cyrkulacyjny………………………………… 30 kW
Cyrkulacja powietrza………………………………….. Maks. 20 000 m³/godz.
Wentylator wyciągowy……………………………………. 3,0 kW
Moc grzewcza, ogrzewanie elektryczne……………….. 162 kW przy 8 bar
Powietrze…………………………………………………. 4–6 bar
Chłodzenie dymu…………………….. od -2 do -4 °C, 30 kW
Szybkie chłodzenie……………………….. -8 °C, 30 kW
PARAMETRY ELEKTRYCZNE
Całkowite przyłącze elektryczne komory wędzarniczej…………… 300 A, 3 × 400 V, 50 Hz
Całkowite przyłącze elektryczne generatora dymu………. 16 A, 3 × 400 V, 50 Hz
Całkowite przyłącze elektryczne CIP…………………………. 16 A, 3 × 400 V, 50 Hz