2014 Protech 6-trolley heating/cooling smokehouse

Sprzęt składa się z następujących elementów:

• Protech 6-trolley heating/cooling smokehouse

• Generátor dymu A220

• CIP

Dane techniczne 3.1

SPECYFIKACJA TECHNICZNA DLA KAŻDEGO SZAFY

ZEWNĘTRZNE WYMIARY

Szerokość …………………………………………...1800 mm

Długość …………………………………………. 6900 mm

Wysokość szafki bez Conditioning………. 2700 mm

Całkowita wysokość, łącznie z Conditioning…………… 4200 mm

WKRESY WÓZKA

Szerokość…………………………………………………. 1070 mm

Głębokość…………………………………………………. 1030 mm

Wysokość…………………………………………………. 2045 mm

MULTIMEDIA

Wentylator obiegowy………………………………… 30 kW

Koncepcja przepływu powietrza………………………………….. Maks. 20 000 m³/godz.

Wentylator wyciągowy……………………………………. 3,0 kW

Wydajność grzewcza, energia elektryczna……………….. 162 kW przy 8 bar

Powietrze…………………………………………………. 4–6 bar

Chłodzenie, chłodzenie dymu…………………….. -2 do -4 °C, 30 kW

Chłodzenie, szybkie schładzanie……………………….. -8 °C, 30 kW

ELEKTRYCZNY

Całkowite połączenie komory wędzarniczej…………… 300 A, 3x400 V, 50 Hz

Całkowity generator dymu połączeniowy………. 16 A, 3x400 V, 50 Hz

Całkowite połączenie CIP…………………………. 16 A, 3x400 V, 50 Hz