W przetwórstwie drobiu jakość produktu po zamrożeniu w dużej mierze decyduje o konkurencyjności zakładu. Współcześni konsumenci oczekują, że mięso mrożone będzie wyglądać jak świeże, równomiernie się przyrządzać oraz zachowa naturalną strukturę, smak i soczystość po rozmrożeniu.

Tunelowa zamrażarka IQF KAPP Skaginn

Tradycyjne systemy spiralne lub tunele powietrzne często powodują odwodnienie produktu, utratę tekstury oraz deformacje. Tunelowa zamrażarka IQF KAPP Skaginn eliminuje te problemy dzięki technologii indywidualnego szybkiego mrożenia (IQF), zachowując integralność produktu przy jednoczesnym zapewnieniu wysokiej wydajności procesu.

Mrożenie powierzchniowe zachowuje naturalną strukturę

Zaprojektowana z myślą o precyzji i powtarzalności, tunelowa zamrażarka KAPP Skaginn sprawdza się w przetwórstwie drobiu, owoców morza, dań gotowych oraz produktów panierowanych. Dwustopniowy proces łączy mrożenie powierzchniowe (tzw. „crust") z mrożeniem rdzeniowym w jednym nieprzerwanym cyklu. Opatentowane taśmy aluminiowe pokryte powłoką teflonową szybko tworzą cienką warstwę lodu, zatrzymując naturalne soki i zapobiegając odwodnieniu. Chroni to włókna mięśniowe, dzięki czemu mięso pozostaje elastyczne i soczyste. „Po rozmrożeniu produkty są zwarte, zachowują naturalną strukturę i wyglądają jak świeże mięso." Przetwórcy drobiu uzyskują wyroby premium bez obniżania wydajności linii.

Elastyczne konfiguracje dla różnych potrzeb

Tunelowa zamrażarka KAPP Skaginn dostępna jest w dwóch wariantach:

• Jednotorowa – idealna dla produktów o jednakowych wymiarach wymagających stałego czasu mrożenia
• Wielotorowa – niezależne sterowanie wieloma strumieniami o różnych parametrach mrożenia

Wydajność od 500 kg/h do 9000 kg/h sprawdza się w średnich i dużych zakładach. Obie konfiguracje zapewniają precyzję, elastyczność i stabilność ciągłej pracy.

Zaprojektowana do integracji i efektywności

Konstrukcja ze stali nierdzewnej, tworzyw dopuszczonych do kontaktu z żywnością oraz taśm teflonowych gwarantuje trwałość, łatwą konserwację i szybkie czyszczenie. Pracuje nieprzerwanie tydzień bez mycia – wystarczy codzienne rozmrażanie parowników.

Płynnie integruje się z istniejącymi liniami do cięcia, sortowania lub pakowania.

Potwierdzona wydajność przemysłowa

Dane użytkowników potwierdzają efektywność KAPP Skaginn:

• Zredukowany ubytek masy – do 0,2–1,3%
• Wyższy uzysk – mniejsze straty wilgoci i odpadów
• Stała jakość – stabilna struktura, objętość i kolor po rozmrożeniu

Połączenie wysokiej wydajności, higieny i poprawy uzysku ustanawia nowy standard technologii IQF w przetwórstwie drobiu.

Sukces KAPP Skaginn w Brazylii

Dynamiczny rozwój brazylijskiego przemysłu spożywczego zwiększa zapotrzebowanie na zamrażarki IQF KAPP wśród czołowych producentów drobiu i owoców morza.

Współpraca z BRF S.A.

Globalny koncern BRF zamówił wielotorową zamrażarkę IQF do zakładu w Dourados (po sukcesie w Toledo). Islandzki system z trzema niezależnymi taśmami osiąga wydajność do 6 t/h i 40% szybsze mrożenie powierzchniowe, zapewniając najwyższą jakość przy efektywności energetycznej.

Rozwój C. Vale

Wiodący przetwórca wieprzowiny, drobiu i tilapii kupił pierwszy KAPP Skaginn w 2018 r., niedawno dodając dwutorowy model do ryb i trzytorowy do drobiu – każdy po 4 t/h. Technologia IQF zapewnia stabilny uzysk i powtarzalną jakość w przetwórstwie ryb, drobiu i mięsa.

Bernico – Oficjalny dystrybutor KAPP

Polska i kraje bałtyckie