2014 Protech 6-trolley heating/cooling smokehouse

L'équipement comprend les éléments suivants :

• Protech 6-chariots fournaise/smokehouse de chauffage/refroidissement

• Générateur de fumée A220

• CIP

3.1 Données techniques

SPÉCIFICATION TECHNIQUE PAR ARMOIRE

DIMENSIONS EXTERIEURES

Largeur …………………………………………...1800 mm

Longueur …………………………………………. 6900 mm

Hauteur du meuble hors conditionnement………. 2700 mm

Hauteur totale y compris le conditionnement…………… 4200 mm

DIMENSIONS DU CHARIOT

Largeur…………………………………………………. 1070 mm

Profondeur…………………………………………………. 1030 mm

Hauteur…………………………………………………. 2045 mm

MÉDIA

Ventilateur de circulation………………………………… 30 kW

Circulation d'air………………………………….. Max 20 000 m³/h

Ventilateur d'extraction……………………………………. 3,0 kW

Capacité de chauffage, électricité……………….. 162 kW à 8 bars

Air…………………………………………………. 4–6 bar

Refroidissement, refroidissement par fumée…………………….. -2 à -4 °C, 30 kW

Refroidissement, refroidissement rapide……………………….. -8 °C, 30 kW

ÉLECTRIQUE

Total connection fumoir/smokehouse…………… 300 A, 3x400 V, 50 Hz

Générateur de fumée de connexion totale………. 16 A, 3x400 V, 50 Hz

Total connection CIP…………………………. 16 A, 3x400 V, 50 Hz