Machine à fileter le saumon MAREL 2730

La Marel MS 2730 est une machine à fileter le saumon automatisée conçue pour maximiser le rendement et le débit, capable de traitement jusqu'à 25 poissons par minute. Il dispose de réglages de taille automatisés via un écran tactile, comprend un système de retour arrière avancé et le parage du ventre, et est conçue pour une utilisation et une hygiène faciles. La machine peut accueillir du saumon de 2 à 8 kg, avec des kits optionnels sont disponibles pour les petits poissons et font partie des solutions de traitement plus importantes de Marel. Principales fonctionnalités et capacités * Traitement automatisé : Le MS 2730 s'ajuste automatiquement aux différentes tailles de poissons et utilise un système de contrôle électronique. des outils pour maintenir une qualité élevée et des résultats cohérents. * Débit élevé : il peut fileter jusqu'à 25 saumons par minute, augmentant ainsi l'efficacité de la production. * Rendement amélioré : la conception comprend un ensemble de couteaux circulaires qui capturent la viande près de l'os central, de manière significative augmentation du rendement des filets. * Fonctionnement convivial : un écran tactile couleur multilingue permet un contrôle facile et sûr de toutes les opérations, avec réglages préprogrammés pour différentes tailles de poissons. * Conception compacte : la machine a un encombrement compact, permettant une intégration plus facile dans les lignes de traitement existantes. Spécifications techniques * Taille du poisson : Standard de 1,5 à 8 kg, avec un kit disponible pour les poissons aussi petits que 500 g. * Consommation d’eau : environ 15 litres par minute. * Besoins en énergie : Fonctionne sur 3 x 400 V et nécessite une alimentation de 3,3 kW. Avantages pour les transformateurs * Efficacité : rationalise le flux de travail grâce à des ajustements automatisés et un traitement à grande vitesse. * Qualité et rendement : produit des filets de haute qualité en incluant plus de viande et en minimisant les déchets. * Flexibilité : Convient à différentes tailles de poissons et fait partie d'un système intégré plus vaste pour un traitement complet solutions. * Rentabilité : une consommation d’eau optimisée réduit les coûts d’exploitation. Le poisson est introduit dans la machine ventre en bas, ce qui rend l'alimentation beaucoup plus facile et rapide. Un ensemble supplémentaire Les couteaux circulaires découpent le poisson de l'anus à la queue. Cette coupe améliore le rendement, car elle inclut la chair proche de l'arête centrale. dans les filets. Pour la découpe de l'arête ventrale, 4 pressions des doigts assurent un contrôle maximal du poisson et permettent une découpe optimale. Découpe de filets pré-rigor et post-rigor. Le résultat est des filets de haute qualité avec un rendement et une production supérieurs. Le MS 2730 s'adapte automatiquement à différentes tailles de poissons, il n'est donc pas nécessaire de procéder à des ajustements une fois le programme modifié. Le MS2730 peut traiter jusqu'à 25 poissons par minute, selon leur longueur. Grâce au système intégré En mesurant le profil et la taille du poisson, les outils de coupe à commande électronique peuvent ajuster automatiquement la Programme de filetage adapté à la taille et à la forme du poisson. Résultat : un débit, une qualité et un rendement supérieurs selon le parage. Spécifications. Avec le kit optionnel pour petits poissons installé, le MS 2730 est capable de fileter des poissons pesant à partir de 500 g. jusqu'à 4 kg. Capacité : Jusqu'à 25 poissons/minute Taille du poisson : 1,5-8 kg Consommation électrique : 5,5 kW Consommation d'eau : 15 litres/min Électricité : 3 x 400 V + N + PE / 3 x 220 V + PE Alimentation en air : 230-240 l/min à 7-8 bar Dimensions L x l x H : 3 150 x 1 035 x 1 980 mm