2018 MAREL 2730 Machine de filetage de saumon avec coupe de l’arrière et du ventre

Le Marel MS 2730 avec découpe du dos et du ventre est une machine automatisée de filetage du saumon conçue pour maximiser le rendement et le débit, capable de traiter jusqu'à 25 poissons par minute. Elle dispose d'ajustements de taille automatisés via un écran tactile, comprend une découpe avancée du dos et du ventre et est conçue pour une utilisation aisée et l'hygiène. La machine peut traiter le saumon de 1,5 à 8 kg, avec des kits optionnels disponibles pour les poissons plus petits, et fait partie des solutions de traitement plus vastes de Marel.

Principales fonctionnalités et capacités

• Traitement automatisé : le MS 2730 s'ajuste automatiquement à différentes tailles de poisson et utilise des outils contrôlés électroniquement pour maintenir une haute qualité et des résultats constants.
• Débit élevé : il peut écoper jusqu'à 25 saumons par minute, augmentant l'efficacité de la production.
• Rendement amélioré : Le design comprend un ensemble de couteaux circulaires qui capturent la viande près de l’os central, augmentant considérablement le rendement du filetage.
• Fonctionnement convivial : un écran tactile couleur multilingue offre un contrôle facile et sûr sur toutes les opérations, avec des paramètres préprogrammés pour différentes tailles de poissons.
• Conception compacte : la machine présente une emprise au sol compacte, facilitant son intégration dans les lignes de traitement existantes.

Spécifications techniques

• Taille du poisson : Standard 1,5 à 8 kg, avec un kit disponible pour les poissons aussi petits que 500 g.
• Consommation d'eau : environ 15 litres par minute.
• Exigences en énergie : Fonctionne sur 3 x 400 V et nécessite une alimentation de 3,3 kW.

Avantages pour les processeurs

• Efficacité : rationalise le flux de travail avec des ajustements automatisés et un traitement à grande vitesse.
• Qualité & Rendement : Produit des filets de haute qualité en incluant plus de viande et en minimisant les déchets.
• Flexibilité : Accommode différentes tailles de poissons et fait partie d'un système intégré plus vaste pour des solutions de traitement complètes.
• Rentabilité : une consommation d'eau optimisée réduit les coûts d'exploitation.

Le poisson est introduit dans la machine ventre en premier, ce qui rend l’alimentation beaucoup plus facile et rapide. Un ensemble supplémentaire de couteaux circulaires tranche le poisson de l’abdomen à la queue. Cette coupe augmente le rendement, car la chair proche de l’os central est incluse dans les filets. Pour la coupe de la cavité abdominale, 4 jeux de pressions sur les doigts assurent un contrôle maximal du poisson et permettent une coupe optimale des filets pré-rigides et post-rigides. Le résultat est des filets de haute qualité avec un rendement et une production plus élevés. Le MS 2730 s’ajuste automatiquement à différentes tailles de poissons, il n’est donc pas nécessaire d’effectuer d’ajustements une fois le programme activé. Le MS2730 peut traiter jusqu’à 25 poissons par minute, en fonction de la longueur du poisson. Grâce au système intégré de mesure du profil et de la taille du poisson, les outils de coupe commandés électroniquement peuvent ajuster automatiquement le programme de filetage à la taille et à la forme du poisson. Le résultat est un débit, une qualité et un rendement supérieurs selon les spécifications de taillage. Avec le kit poisson petit en option installé, le MS 2730 est capable d'écailler les poissons pesant de 500 g jusqu'à 4 kg.

Capacité : Jusqu'à 25 poissons/minute

Taille du poisson :1,5-8 kg

Consommation d'énergie : 5,5 kW

Consommation d'eau :15 litres/min

Électricité : 3 x 400 V + N + PE / 3 x 220 V + PE

Alimentation en air : 230-240 l/min à 7-8 bar

Dimensions L x W x H: 3150 x 1035 x 1980 mm